Faire du bon pain nécessite quelques ingrédients de base et une méthode de préparation appropriée.
Voici une recette pour faire du bon pain: les ingrédients
- 500 grammes de farine, vous pouvez choisir entre différentes farines comme la farine de blé blanc, la farine complète, la farine de seigle ou même la farine d’épeautre selon vos préférences.
- 10 grammes de levure de boulanger, vous pouvez utiliser de la levure fraîche ou de la levure sèche déshydratée.
- 10 grammes de sel, qui améliorera la saveur de votre pain.
- 350 millilitres d’eau tiède.
Les étapes de la préparation pour faire du pain
Voilà la recette pour faire du bon pain de votre Boulanger Traiteur à Nanterre https://www.boulangerie-traiteur-nanterre.fr/
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Dissolvez la levure dans un peu d’eau tiède.
- Faites un puits au centre de la farine et versez y la levure dissoute.
- Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Une fois que la pâte commence à se former, pétrissez là avec vos mains sur un plan de travail légèrement fariné. Le pétrissage permettra de développer le gluten de la farine, ce qui donnera une mie élastique et aérée à votre pain.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Formez un pâton avec la pâte et placez le dans un saladier légèrement fariné.
- Couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et à température ambiante pendant environ 1h30 à 2 heures. Pendant cette période, la pâte va gonfler grâce à l’action de la levure et de la fermentation.
- Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez là en l’écrasant doucement avec vos mains. Cela permettra d’éliminer l’excès de gaz produits pendant la fermentation.
- Façonnez la pâte selon vos préférences. Vous pouvez en faire une baguette, des petits pains ou même une miche.
- Placez la pâte façonnée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans une cocotte en fonte préalablement chauffée.
- Couvrez à nouveau d’un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes à 1 heure pour permettre à la pâte de gonfler à nouveau.
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220 degrés Celsius.
- Juste avant d’enfourner, faites quelques incisions sur le dessus de la pâte pour faciliter son expansion lors de la cuisson. Cela permettra également d’obtenir une croûte croustillante et une belle forme.
- Enfournez le pain et laissez le cuire pendant environ 30 à 40 minutes, selon la taille de votre pain. Vérifiez la cuisson en tapotant le dessous du pain, il doit sonner creux.
- Une fois cuit, sortez le pain du four et laissez le refroidir sur une grille avant de le trancher. Cela permettra à la mie de se reposer et de devenir moelleuse.
Les bonne recettes de Maitre Pain à Nanterre
Voilà, vous avez maintenant une recette de base pour faire du bon pain. N’hésitez pas à ajuster les proportions et à expérimenter avec différents types de farines et d’ingrédients pour créer vos propres recettes de pain. Faire son pain maison offre une satisfaction incomparable et vous permet de contrôler la qualité des ingrédients utilisés. Alors, lancez vous et dégustez votre propre pain fait-maison.